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Pasta Alla Norma

sem lactose·sem glúten·

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Pasta alla norma, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Pasta alla norma que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

Preparo

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  1. Pasta Alla Norma Ingredientes

    - 2 kg de tomates maduros
    - 200 ml de óleo de milho
    - 1 berinjela grande cortada em cubos
    - 400 g de massa fresca do tipo fettucine
    - 16 bolinhas de mussarela de búfalo
    - folhas de manjericão a gosto
    - óleo para fritar a berinjela
    - sal á gosto

    Modo de Preparo
    Coloque os tomates numa panela e deixe murchar. Bata-os no liquidificador, e passe-os pela peneira. Retorne ao fogo brando até o molho reduzir e perder toda água. Tempere com sal, junte o óleo, mexa por alguns minutos, ainda no fogo, e reserve. Numa frigideira frite os cubos da berinjela em bastante óleo quente. Escorra em papel toalha e mantenha quente. Cozinhe a massa al dente em bastante água fervente com sal. Leve as bolinhas da mussarela ao forno morno, por alguns instantes, para derreterem levemente. Escorra a massa e sirva-a imediatamente com o molho quente, os cubos de berinjela, as bolinhas de mussarela e as folhas de manjericão..
Claudete Drumond Perazzo
por   Claudete Drumond Perazzo
Prato para refeições

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