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Pasta Americana - Cobertura para Bolo

Pasta Americana - Cobertura para Bolo

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Ingredientes (6)


Preparo

  • 1. Em uma panela para banho-maria colocar as colheres de água na gelatina.
  • 2. Levar ao banho maria.
  • 3. Depois de derretida a gelatina acrescente a glucose.
  • 4. Depois de dissolvida a glucose acrescentar a margarina e a essência.
  • 5. Com o açúcar impalpável, faça uma cova sobre a superfície onde irá trabalhar, jogue a mistura no meio e vá somando o açúcar até que obtenha a marca de seus dedos nela sem que esteja grudando.
  • 6. Trabalhe a massa até tornar-se elástica.
  • 7. Use-a imediatamente.
  • 8. A massa que sobrar, guardar dentro de um saco plástico, bem fechado, fora da geladeira.
  • 9. Para fazer bonecos e babados, acrescente 1/2 colher de sobremesa de cmc e 1 colher de margarina.
  • 10. Para colar figuras que não estejam secas, use um pincel com água.
  • 11. Quando secas, glacê.
  • 12. Para cobrir bolo de frutas ou qualquer bolo escura, passar antes da pasta americana, um glacê mármore (glacê plus) e em seguida a geléia de brilho para colar a pasta americana.
  • 13. Quando a massa estiver descansada ela fica quebradiça.
  • 14. Coloque um pouco de margarina e trabalhe novamente para poder reutilizá-la.
Para um bolo de 35 a 40 cm. Dicas de manuseio da pasta. Aplicação: A pasta feita para cobrir o bolo, deve ser utilizada prontamente: fez a pasta, cubra o bolo imediatamente, caso contrário ela perde a textura ideal e pode "rachar" com mais facilidade. Conservação: A pasta que sobrar, guarde em saco plástico bem fechado e em local seco e fresco. Ela tem durabilidade de aproximadamente 15 dias. Não a coloque na geladeira, pois a pasta é extremamente sensível à umidade. Re-utilização: A pasta que sobrar, seja a que foi utilizada para cobrir o bolo, seja a que foi usada para modelagem, pode ser reutilizada depois de alguns dias. Então, quando quiser re-utilizar a pasta que foi feita dias atrás, ela estará seca e mais dura, então faça o seguinte: coloque-a de 3 à 6 segundos no microondas, e junte um "pedacinho" da margarina que usou para fazer a pasta, e amasse (sovar) bastante até voltar a ter a mesma textura. Repita este processo até que ela fique boa de novo. E não precisa adicionar mais açúcar. Tingimento: Para se tingir a pasta americana, podemos usar 3 diferentes tipos de anilina (corante), observando o seguinte: Corante em gel: pegue um palito de dentes, molhe a ponta dele no corante, junte-o à pasta, e trabalhe bem até incorporar todo o gel, tingindo a pasta. Repita o processo até obter a cor desejada. A anilina em gel é muito concentrada, portanto, para as cores claras, deve-se tomar o cuidado de não colocar gel demais, porque a cor poderá ficar mais escura que o desejado. Corante líquido: utilizado apenas com aparelhos de tingimento, conhecidos como "aerógrafos". Corante em pó: o dourado, prateado e perolado, existem apenas na versão em pó, e o pó sozinho não se incorpora à pasta, devendo-se então, diluí-lo no álcool de cereais, ou qualquer outra bebida branca que contenha álcool, e aplicar com um pincel no local desejado. O mesmo vale para todos as corantes em pó.

Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 1 porção

Comentários (20)

Adoro aprender novidades... gostei muitoo

gostaria de saber quanto é de açucar na massa americana

Uso uma marca de corante lilás que ao tingir por algumas vezes deixa a pasta de cor azul, se que é um problema na quantidade?

Tenho dúvida com relação a quantidade de açucar. Foi colocado 03 mas não tem referência se é xícara ou quilos?

adorei o modo de preparo e as dicas sobre os corantes, em outras receitas nao fazem isso valeu mesmo

quando se cobre o bolo com pasta americana não pode ir para a geladeira depois?

adorei as dicas agora estou mais informada e melhorarei meus bolo.

A receita é ótima,mas eu gostaria de saber o que posso usar na pasta americana nos dias frios para ela não suar.Obrigado!

gostaria de saber o que e açucar inpalpavel e receber mais dicas de receitas

adoraria receber dicas sobre montagem de bolos de bonecas com glace real e pasta americana,passo a passo se possivel.obrigada

Ficou muito legal,amei a receita todos adoraram.

na quantidade, são 3 kg ou 3 colheres????

muito bom amei me ajudou muito eu faço bolos e essas receitas me ajudam muito, obrigado luzineide

muito bom amei me ajudou muito eu faço bolos e essas receitas me ajudam muito, obrigado luzineide

AGORA EU SEI TUDO DESSA PASTA AMERICANA EU ADOTEI TUDO

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