Pasta Babaganuche Restaurante Arabesco

Ingredientes (5)

• 4 unidades de berinjela grandes, com casca
• 3 colheres (sopa) de tahine
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 dentes de alho amassados
• sal a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Coloque as berinjelas de molho em água com sal e limão, para tirar o amargor e não escurecer.
2. 2.
   Depois descasque-as e asse-as no forno, em uma forma de vidro com azeite de oliva por cerca de 15 a 20 minutos.
3. 3.
   Depois de frias, pique as berinjelas e passe a polpa no liquidificador.
4. 4.
   Passe para uma vasilha e acrescente o Tahine, o suco de limão, o alho e o sal a gosto.
5. 5.
   Decore com pedaços da casca.
6. 6.
   Sirva com pão sírio.