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Pastel de Angu


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Ingredientes (10)

Recheio



Como Fazer

  1. 1.
    Ferver 2 litros de água com uma colher cheia de sal.
  2. 2.
    Depois que a água ferver, colocar o fubá e mexer o angu.
  3. 3.
    Deixe cozinhar por 10 minutos e quando der uma rapa no fundo do tacho, significa que o angu está cozido.
  4. 4.
    Depois de cozido, esprema em um espremedor de batatas para que a massa fique bem fininha e sem caroços.
  5. 5.
    Quando a massa estiver fria, coloque três colheres de polvilho azedo para o pastel ficar bem crocante.
  6. 6.
    Molhe a mão e mexa o angu, para que fique bem homogênea.

Recheio

  1. 1.
    Descasque o umbigo, onde apenas o miolo será aproveitado.
  2. 2.
    Tire a escama do umbigo até que fique bem branquinho e picar numa vasilha com água.
  3. 3.
    Enquanto isso, refogue a carne com o alho.
  4. 4.
    Numa panela à parte coloque o umbigo para ferver.
  5. 5.
    Troque a água três vezes.
  6. 6.
    Na panela com a carne, vai colocando a cebola picada, o tomate, as pimentas malagueta e do reino e um pouco de água para dar caldo.
  7. 7.
    Depois que ferver o umbigo por três vezes, é só coar e misturar com a carne.
  8. 8.
    Deixe cozinhar um pouco e acrescente a cebolinha, a salsinha picada e deixe esfriar.
  9. 9.
    Modele o pastel com as mãos, recheie e feche o pastel.
  10. 10.
    Coloque para fritar e quando o pastel subir na gordura ele estará pronto.

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Rendimento: 40 porções

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Comentários (1)

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