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PASTEL DE BARTYRA (por Irmãs Rocha)

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Já Fiz

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Ingredientes (7)



Como Fazer

  1. 1.
    Coloque os primeiros quatro ingredientes em uma tigela. Por cima de tudo, despeje a água. Imediatamente, acrescente a farinha de trigo e vá amassando com as mãos. Numa superfície plana, vá sovando e verifique sempre o ponto da farinha, até que a massa solte das mãos. Passe-a na máquina de cilindro, ou abra-a com rolo em cima de uma mesa polvilhada com farinha. Corte-a, encha os pastéis com recheio de sua preferência (entre as muitas opções, ficam ótimos os de camarão, de carne moída ou ainda cubinhos de queijo prato). Feche-os, colando as bodas da massa com água.
  2. 2.
    FRITANDO OS PASTÉIS
  3. 3.
    Use óleo bem quente em uma panela funda, de tamanho médio. É bom lembrar que o sucesso do pastel também depende da fritura. Por isso, só comece a fritá-los quando o óleo estiver bem quente. Vá colocando um a um, no máximo cinco de cada vez. Retire-os com uma espumadeira e coloque em papel absorvente para escorrer a gordura. Na verdade, todas as etapas são importantes para o sucesso do Pastel de Bartyra. Para crescer bonito, vá controlando a altura da chama e sacolejando a panela. Se gostar, passe os pastéis de carne no açúcar, depois de fritos. Ficam deliciosos.
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