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Pastel de Fubá

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Ingredientes (10)



Preparo

  1. 1.
    Bata no liquidificador 1/2 litro de água, 1/2 cebola, cheiro verde, sal, louro e pimenta.
  2. 2.
    Acrescente 400g de fubá e bata novamente.
  3. 3.
    Coloque esta mistura em 1 litro de água fervente, mexendo sempre com uma colher de pau, para não empelotar.
  4. 4.
    Quando estiver com uma consistência cremosa, tampe e deixe cozinhar por uma hora, em fogo alto.
  5. 5.
    Depois de bem cozido, acrescente os 600g de fubá restantes e deixe cozinhar por mais dez minutos, mexendo sem parar.
  6. 6.
    O resultado será uma mistura consistente.
  7. 7.
    Vire em uma tigela.
  8. 8.
    Coloque esta tigela dentro de um saco plástico molhado para esfriar, e assim não deixar entrar ar.
  9. 9.
    Depois de fria, sove a massa até ficar na consistência ideal para abrir com a mão.
  10. 10.
    Umedeça as mãos com água.
  11. 11.
    Faça uma bolinha com o angu, achate e abra com os dedos (na palma da mão) até ficar fina.
  12. 12.
    Em uma panela com um pouco de óleo, colorau e o restante dos temperos, refogue a carne moída.
  13. 13.
    Deixe secar.
  14. 14.
    Recheie a massa com a carne já fria e feche o pastel.
  15. 15.
    Aperte as bordas com os dedos.
  16. 16.
    Em uma panela com bastante óleo (bem quente), frite dois pastéis de cada vez e só mexa quando corar.
  17. 17.
    Se o pastel estiver congelado, deve ser frito assim que sair do congelador.

Tempo de preparo: 2 horas
Rendimento: 12 porções

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