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Patê de Fígado de Galinha II

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  1. Ingredientes

    - 1 colher (café) de sal
    - 1/2 xícara (chá) de creme de leite
    - 1 colher (sopa) de manteiga
    - 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
    - 1 colher (sopa) de cebolinha picada
    - 1 colher (sopa) de conhaque
    - 600 g de fígado de galinha

    Modo de Preparo
    Polvilhe o fígado com sal e pimenta e passe-os ligeiramente na farinha de trigo. Refogue na manteiga. Quando estiverem escuros, retire da frigideira e reserve. Frite rapidamente na mesma manteiga a cebolinha, regue com o conhaque, deixando reduzir o líquido. Coloque o creme de leite, misture bem e apague o fogo. Coloque este molho no liquidificador, juntamente com os fígados picados. Bata até formar uma pasta. Volte ao fogo brando, mexendo sempre com uma colher de pau até engrossar. Deverá ficar na consistência de um pirão. Esfrie o patê e coloque na geladeira. Sirva com torradinhas..

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