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Pato alla colleoni

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Ingredientes (19)



Preparo

  1. 1.
    Lave e seque bem os patos, interna e externamente.
  2. 2.
    Misture os ingredientes do primeiro tempero, reservando apenas o vinho.
  3. 3.
    Esfregue bem os patos, por dentro e por fora com esses temperos, passe-os para uma assadeira untada com manteiga e leve-os ao forno preaquecido em temperatura alta, por cerca de 30 minutos. Reduza a temperatura do forno para branda e asse por mais 1 hora, aproximadamente, até ficarem macios, regando com o vinho branco.
  4. 4.
    Depois de assados, corte-os em pedaços.
  5. 5.
    Misture os ingredientes do segundo tempero e esfregue-os sobre a pele dos patos. Leve-os à salamandra ou novamente ao forno bem quente e deixe até que a pele fique crocante.
  6. 6.
    Sirva com os aspargos e as cerejas.

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