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Pavê de Abacaxi com morango

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Ingredientes (7)



Preparo

  1. 1.
    Para a base, amasse bem o abacaxi com as mãos e cozinhe com 2 xícaras de açucar até levantar fervura. Escorra o abacaxi da calda e espalhe a fruta em um refratário. Na calda que sobrou, dissolva a gelatina do morango e reserve.
  2. 2.
    Dissolva as 3 colheres de maizena em um copo de leite. Leve em uma panela com o restante do leite, o leite condensado, meia xícara de açúcar, e 3 gemas. Misture e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ficar consistente. Despeje-o sobre o abacaxi.
  3. 3.
    Bata as claras em neve, e quando ela já estiver consistente, adicione metade da calda de gelatina aos poucos, com a batedeira ligada.
  4. 4.
    Vá colocando em cima do creme, a gelatina misturada as claras em neve, juntamente com o restante do caldo que sobrou.O importante, é adicionar os dois juntos, de forma sincronizada.
  5. 5.
    Leve a geladeira por 2 horas.

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