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Pavê de biscoito waffler de chocolate

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Ingredientes (11)



Preparo

  1. 1.
    Modo de preparo:
  2. 2.
    Creme 1: Dissolva o amido de milho em meio copo de leite e reserve.
  3. 3.
    Coe a gema e depois bata e reserve.
  4. 4.
    Coloque em uma panela a lata de leite condensado, o restante do leite, a margarina em temperatura ambiente, a gema e mexa para misturar bem. Deixe 3 minutos no fogo.
  5. 5.
    Depois acrescente o amido de milho dissolvido no leite e deixe ferver e depois cozinhar por mais 5 a 8 minutos, reserve.
  6. 6.
    Creme 2: Com o chocolate picado coloque em banho maria, ou coloque na forma adequada e leve ao microondas por 4 minutos em potência alta, ou um pouco mais para derreter se necessário. (depende da potência de cada microondas).
  7. 7.
    Retire do banho maria ou microondas e acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve.
  8. 8.
    Marshmallow: Coloque a água e açúcar no fogo até formar uma calda transparente. (+ - 10 min mexendo).
  9. 9.
    Na batedeira (limpa e seca) coloque as claras e bata até ficar em forma de neve bem resistente.
  10. 10.
    Ainda com a clara em neve na batedeira, vá acrescentando a calda (que já esta começando a engrossar) aos poucos sem desligar a batedeira e bata por mais 5 minutos.
OBS.: Se desejar colorir o Marshmallow ainda na batedeira acrescente corante gel (comestivel) da sua cor escolhida. Se deseja pode decorar o pave com raspas de chocolate branco e preto.

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