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Pavê Delírio(Chef Álvaro Rodrigues )

Pavê Delírio(Chef Álvaro Rodrigues )

vegetariana

0

Tempo de preparo

58 min

Porção

10 porções

Cifrão

Valor por porção

R$5,61

Informação nutricional

Valor nutricional

520,44 kcal

Mel Cireli

Receita enviada por Mel Cireli

Em 20/10/2007

Calda para regar

Brigadeiro Silvestre

Recheio

Coulis Silvestre

Calda para regar

  • 1. Misture todos os ingredientes e empregue corante vermelho em gel.

Brigadeiro Silvestre

  • 1. Em uma panela média coloque o leite condensado, o creme de leite, a farinha de trigo, a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme e bem macio (semelhante a um creme de bomba ou sonho).

  • 2. Junte os aromas, divida o creme em duas partes iguais e, a uma delas, agregue corante em gel vermelho.

  • 3. Reserve.

  • 4. Caso você prefira preparar o brigadeiro no forno microondas, leve-o em potência alta por oito/nove minutos, mexendo a cada intervalo de dois minutos.

Coulis Silvestre

  • 1. Em uma tigela refratária grande coloque as frutas congeladas, o açúcar, o suco de limão e leve ao forno microondas por seis minutos, envolvendo em intervalos de dois minutos.

  • 2. Deixe amornar, coe em uma peneira grande e reserve as frutas.

  • 3. Em uma panela média dissolva o amido de milho na calda obtida e leve ao fogo, mexendo sempre, até abrir fervura e ficar levemente espesso.

  • 4. Junte os demais ingredientes e as frutas cozidas e reservadas, envolvendo delicadamente.

  • 5. Empregue.

Montagem do Pavê:

  • 1. Utilizando uma taça com o pé alto ou mesmo taças individuais, inicie a montagem do pavê intercalando camadas de chantilly, biscoitos umedecidos, brigadeiro branco, morangos picados e bem espremidos, brigadeiro rosado, raspas de chocolate, repita as camadas e finalize com chantilly batido.

  • 2. Por último, cubra o pavê com filme plástico e leve-o à geladeira até o dia seguinte.

  • 3. No momento de servir, decore a gosto e, se desejar, sirva acompanhado com o Coulis Silvestre (abaixo).

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