Pavê Super Fácil

1.

1º etapa: em uma panela ao fogo, faça uma calda com a água, o chocolate, 3 colheres de açúcar, o sal, e uma colher de manteiga.

2.

Mexa sempre até engrossar ligeiramente.

3.

Retire do fogo e reserve.

4.

2º etapa: para fazer o creme amarelo, misture, muito bem, em uma panela o leite condensado, o leite, o amido, as gemas passadas na peneira, e 1 colher de manteiga.

5.

Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.

6.

Em seguida, deixe cozinhar por mais 3 minutos.

7.

Retire do fogo e mexa de vez em quando até amornar.

8.

Coloque 1 colher de baunilha misturando muito bem e reserve.

9.

3º etapa: para o creme branco, bata as claras em neve firme.

10.

Junte as 3 colheres de açúcar restantes, uma a ume, continuando a bater até formar um suspiro consistente.

11.

Acrescente o creme de leite gelado e sem soro ao suspiro, juntamente com a baunilha restante.

12.

Bata mais um pouco até tomar consistência de espalhar e reserve na geladeira até a montagem.

13.

Montagem: espalhe sobre o fundo de um refratário retangular e grande 1/3 do creme branco e, sobre o mesmo, faça uma camada de biscoitos passados ligeiramente pela calda de chocolate.

14.

Sobre os biscoitos, espalhe o creme amarelo e, por cima deste, faça mais uma camada de biscoitos passados pela calda.

15.

Cubra tudo com o restante do creme branco.

16.

Leve para gelar.

17.

Observação

18.

- este pavê deve ser montado na véspera de ser servido e mantido em geladeira.

19.

- pode-se, na hora de servir, espalhar sobre o creme branco o restante (se sobrar) da calda de chocolate, mesclando os mesmos como decoração.