Peixinho Crocante

Ingredientes

• 1. Com uma faca, triture a batata-palha, formando um tipo de “farofinha”; para triturar, você também pode utilizar um processador. Coloque a “farofinha” em um prato.

• 2. Corte os filés de peixe em pedaços médios. Quebre o ovo em um prato e bata com a ajuda de um garfo.

• 3. Passe os pedaços de peixe pelo ovo batido e, em seguida, pela batata-palha triturada, empanando inteiramente os pedaços.

• 4. Unte uma assadeira com óleo e disponha os peixes empanados, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno médio, por 30 minutos.

• 5. Retire o papel da assadeira e deixe no forno por mais 15 minutos até que os peixes fiquem levemente dourados.

• 6. Sirva.