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Perdiz à DOuro

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Ingredientes (10)



Preparo

  1. 1.
    Faça um vinha-dalhos com o vinho branco, o vinagre, a cebola, o cominho, o manjericão, sal e pimenta.
  2. 2.
    Corte as perdizes em quatro e mergulhe-as nesse molho, deixando pegar gosto por cerca de 40 minutos. Escorra os pedaços de carne do tempero. Aqueça o azeite e a manteiga misturados e doure os pedaços de perdiz dos dois lados.
  3. 3.
    Junte à panela o vinha-dalhos, baixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, até que a carne esteja macia.
  4. 4.
    Sirva com batatas cozidas (que podem terminar de cozinhar nos minutos finais do cozimento das perdizes).

Rendimento: 4 porções

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