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Perdiz Assada

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Ingredientes (4)


Preparo

  • 1. Depois de preparadas, polvilham-se as perdizes com umas pedrinhas de sal. Deixam-se ficar assim um pouco e depois assam-se nas brasas. Logo que as perdizes estejam loiras por fora, retiram-se, não se deixando nem queimar nem assar completamente.
  • 2. Colocam-se as perdizes num tabuleiro.
  • 3. Entretanto, tem-se já misturado o azeite com o vinagre. Pincelam-se as perdizes com uma folha de couve molhada nesta mistura e levam-se ao forno a assar. Quando as perdizes estiverem completamente assadas, regam-se com o molho que resta.
  • 4. Acompanham-se com couve cozida, batatas fritas ou esparregado (ervas).
  • 5. fonte: Editorial Verbo

Tempo de preparo:

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