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Perdizes dos Catorze

Já Fiz

Ingredientes (14)

Como Fazer

  1. 1.
    Preparam-se as perdizes, esfregam-se com um pouco de sal e pimenta e colocam-se num tacho de barro onde devem estar todos os temperos acima mencionados.
  2. 2.
    Tapa-se o tacho e põe-se em lume brando para estufar muito devagar, deixando apurar muito bem.
  3. 3.
    Depois de cozidas passa-se o molho por uma peneira de arame e deita-se na travessa, sobre as Perdizes.
  4. 4.
    Servem-se com um bom esparregado ou qualquer acompanhamento de batatas.
  5. 5.
    (batatas cozidas, puré de batatas, batatas fritas).
  6. 6.
    Colaboração de Luís Filipe de Silva Santos

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