Peru de Natal

Ingredientes (14)

• sal e pimenta moída na hora
• 1 xícara (chá) de manteiga derretida
• 1/2 litro de suco de laranja
• 1 garrafa de vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1/2 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
• 5 dentes de alho descascados
• 2 cebolas grandes cortadas em pedaços
• 1 peru (4 kg) limpo e cortado

Molho

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• fundo do assado do peru

Decoração

• 12 maçãs médias avermelhadas
• 20 castanhas do Pará inteiras

Como Fazer

1. 1.
   Coloque as cebolas, o alho, o sal, o molho de pimenta e a mostarda no liquidificador e bata bem.
2. 2.
   Jogue sobre o peru.
3. 3.
   Acrescente a pimenta moída, o vinho, o suco de laranja e deixe marinar de véspera.
4. 4.
   No dia seguinte, coloque sobre o peru a manteiga derretida e leve ao forno por 3 horas, ou até ficar dourado (180°C).
5. 5.
   Quando estiver pronto, reserve o peru e o fundo do assado.

Molho

1. 1.
   Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
2. 2.
   Coe e coloque sobre o peru.

Decoração

1. 1.
   Faça um purê com as maçãs.
2. 2.
   Coloque as castanhas sobre o purê.
3. 3.
   Sirva a seguir.