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Peru de Natal

Já Fiz

Ingredientes (14)

Como Fazer

  1. 1.
    Descongele o peru.
  2. 2.
    Separe e pique os miúdos.
  3. 3.
    Coloque os pãezinhos de molho no leite.
  4. 4.
    Aqueça a manteiga e refogue os miúdos.
  5. 5.
    Cubra com água até amolecerem.
  6. 6.
    Misture os pãezinhos espremidos, as cebolas, o alho, o presunto, o bacon, o manjericão, o cheiro-verde, os ovos, o sal, a pimenta-do-reino e os miúdos.
  7. 7.
    Recheie o peru com esta mistura, besunte com manteiga, regue com o vinho, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 3 horas.
  8. 8.
    Retire o papel e deixe por mais 30 minutos para dourar.
  9. 9.
    Passe para um travessa.
  10. 10.
    Leve a assadeira ao fogo alto e dissolva o molho que se formou no fundo.
  11. 11.
    Acrescente mais vinho, se necessário.
  12. 12.
    Deixe ferver bem.
  13. 13.
    Junte aos poucos uma mistura de farinha de trigo e manteiga amassada.
  14. 14.
    Deixe encorpar e sirva com peru.

Fonte: Sua receita

Por: João Sena
Rendimento: 10 porções

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