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Pesto Genovês

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Ingredientes (11)



Preparo

  1. 1.
    Bata no liquidificador o alho e as nozes com azeite (100 ml).
  2. 2.
    Acrescente as folhas de manjericão, o gelo * e o restante do azeite para que o manjericão fique encorpado ao molho. Se bater demais, não ficará verde.
  3. 3.
    Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
  4. 4.
    Por último, com o liquidificador desligado, misture o parmesão ou pecorino.
  5. 5.
    * O gelo ajuda a preservar a cor verde do molho, pois quando usamos o liquidificador a mistura tende a esquentar.
  6. 6.
    Corte a lasanha em tiras de 2 cm mais ou menos.
  7. 7.
    Leve para cozinhar na água fervente com o sal e o fio de azeite.
  8. 8.
    Na hora de servir, coloque o pesto.

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