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Petit Gâteau com Glucose

Petit Gâteau com Glucose

vegetariana

0

Tempo de preparo

59 min

Porção

10 porções

Cifrão

Valor por porção

R$3,83

Informação nutricional

Valor nutricional

513,99 kcal

Matheus Seixas

Receita enviada por Matheus Seixas

Em 22/04/2021

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Pré-aqueça o forno à 220ºc (alto).

  • 2. Unte as fôrmas com manteiga e cacau em pó.

  • 3. Numa tigela refratária, coloque o chocolate picado, a manteiga e a glucose.

  • 4. Leve ao fogo em banho-maria até derreter e misturar bem.

  • 5. Se preferir, derreta no microondas por 2 minutos, parando na metade do processo para mexer.

  • 6. Em outra tigela refratária, leve os ovos, as gemas e o açúcar ao banho-maria e misture bem com uma espátula até a temperatura de 60ºc.

  • 7. Se você não tiver termômetro, coloque o dedo dentro da mistura.

  • 8. Estará na temperatura certa se você não conseguir ficar mais do que 10 segundos.

  • 9. Misture, então, a baunilha e o chocolate com a manteiga e a glucose aos ovos.

  • 10. Incorpore a farinha e deixe a massa descansar por 10 minutos.

  • 11. Encha as fôrmas e leve ao forno por 4 a 5 minutos.

  • 12. Retire o petit gâteau do forno, aguarde 1 minuto e desenforme.

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