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Piapara na folha da bananeira (Rendimento 4 pessoas)

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Já Fiz

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Ingredientes (7)



Como Fazer

  1. 1.
    Pegue a piapara, mas não tire a escama, pois a mesma é o papel alumínio natural do peixe.
  2. 2.
    retire os dois filés e filete em meio em meio centímetro, pelo lado de dentro do filé sem encostador no couro, só cortando os espinhos tendo o peixe gelado, para ficar firme.
  3. 3.
    Deixe o marinar com água, uma pitada de sal e suco de 2 limões por 15 minutos
  4. 4.
    Misture 2 dentes de alho médio, um pouco de azeite e uma pitada de nós moscada ralada.
  5. 5.
    Retire o filé marinado e esfregue esse tempeiro do lado retalhado
  6. 6.
    Pegue duas folhas de bananeira, bote numa grelha para peixe e coloque o filé com a escama para o lado da bananeira, pulverize bastante agi sal granulado; feche na grelha e coloque para assar com a folha para baixo e o sal para cima
  7. 7.
    Quando ele estiver com a folha de bananeira quase preta por cima do filé, começando a dourar vire o lado do sal para baixo até dourar por inteiro.
  8. 8.
    Para se servir bata a grelha com o sal para baixo para cair o excesso, tire-o da folha de bananeira enfeite ao gosto, e sirva.
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