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Picanha à Anderson da Praia de Fora

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  1. Pegue uma picanha de aproximadamente 1,2 kg, coloque em uma forma, cubra ela com sal grosso, ou seja, faça uma casca grossa de sal grosso na mesma, o quanto você puder, coloque para assar no forno a gás ou elétrico por aproximadamente 1,5 hora (uma hora e meia); quando ela sair do forno aquele sal que colocou-se no início vira uma casca tipo uma cocada, raspa-se o sal da picanha com uma faca, corte em fatias e sirva. O interessante neste prato é que ele não fica salgado, pois o sal agrega-se a grande parte da gordura da carne, não fica seca, ou seja, fica suculenta, pois o sal não permite que a carne perca água para o meio externo. Sirva com farofa..

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