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Pisto Manchego

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Ingredientes (12)


Preparo

  1. 1.
    Numa panela funda, leve o azeite para esquentar.
  2. 2.
    Adicione a cebola e os pimentões picados.
  3. 3.
    Tempere com o sal à gosto e o alho picadinho. Mexa bem.
  4. 4.
    Em seguida, junte a abobrinha picada em cubos.
  5. 5.
    Deixe cozinhando por alguns minutos.
  6. 6.
    Depois, junte a berinjela com casca cortada em quadradinhos. Continue mexendo.
  7. 7.
    Adicione o molho de tomate, o orégano fresco, a sálvia e, se necessário, mais sal. Para finalizar, coloque o atum.
  8. 8.
    Deixe cozinhar mais um pouco e retire do fogo.
  9. 9.
    Sirva com pão, como couvert ou como acompanhamento.

Rendimento: 8 porções

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