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Pizza Fechada à Napolitano

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Ingredientes (15)



Preparo

  1. Misture em uma vazilha o fermento biológico seco com um pouco de farinha de trigo, depois acrescente a água morna, o sal, o açúcar e o óleo, misturando bem, aos poucos, junte o restante da farina mexendo sempre. Sove a massa até ela ficar lisa, homogênea e que desgrude das mãos. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Enquanto isso, em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio e reserve. Divida a massa em 6 porções iguais e abra cada uma em um circulo com cerca de 2mm de espessura. Distribua o recheio no centro de cada massa aberta e feche como um pastel, apertando bem as bordas. Coloque a massa em assadeiras untadas e enfarinhadas. Pincele o ovo e asse em forno quente, preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar.

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