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Pudim de Brigadeiro (com Laranja e Coco)

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Ingredientes (12)



Preparo

  1. 1.
    1º - Numa tigela coloque 3 claras e 9 gemas peneiradas e com o
  2. 2.
    auxílio de um batedor de arame, bata vigorosamente por 5 minutos.
  3. 3.
    Reserve.
  4. 4.
    2º - À parte, numa outra tigela, misture 2 latas de leite
  5. 5.
    condensado,a canela em pó, raspas de 1 laranja, 100 ml de suco de
  6. 6.
    laranja, 50 g de coco ralado, 1 colher (sopa rasa) de manteiga e
  7. 7.
    1 colher (café) de essência de baunilha. Junte o creme de ovos
  8. 8.
    (reservado acima) e mexa delicadamente.
  9. 9.
    3º - Numa panela, em fogo médio, faça um caramelo com 2 xícaras
  10. 10.
    (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água e depois caramelize uma
  11. 11.
    fôrma própria para pudim. Despeje o creme (feito acima), cubra
  12. 12.
    com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido, em banho-maria,
  13. 13.
    a 180º C por +/-40 minutos.
  14. 14.
    4º- Desenforme frio e decore com raspas de laranja.

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