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Pudim de CafÉ Crocante

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Ingredientes (11)



Preparo

  1. 1.
    Calda
  2. 2.
    Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar. Leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente. Quando estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de pau. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Forre com esta calda uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.
  3. 3.
    Pudim
  4. 4.
    Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador, despeje na fôrma reservada, cubra com papel de alumínio e asse em banho-maria, em forno médio (180°C) por cerca de 1 hora e meia. Desenforme depois de frio e sirva com a calda crocante.
  5. 5.
    Crocante
  6. 6.
    Leve o açúcar para derreter em fogo baixo, mexendo suavemente até caramelizá-lo. Misture a manteiga e junte o amendoim. Despeje sobre o mármore untado. Depois de frio passe o rolo, para triturar o crocante e espalhe sobre o pudim.
  7. 7.
    Dicas
  8. 8.
    - Querendo, substitua o amendoim por castanha de caju.
  9. 9.
    - Se preferir, asse o pudim na chama do fogão. Cubra-o com papel de alumínio e asse-o por cerca de 40 minutos, em fogo baixo.
  10. 10.
    - Para saber se o pudim já está assado, espete-o com uma faca. Esta deve sair limpa.

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