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Pudim de cenoura e coco

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Ingredientes (8)



Preparo

  1. 1.
    Derreta o açúcar em uma frigideira e espalhe no fundo e nas laterais de uma fôrma. Reserve. Bata no liquidificador as gemas, a margarina, o leite condensado, o leite e o coco ralado. Transfira para uma tigela e acrescente a cenoura ralada. Reserve.
  2. 2.
    Bata as claras em neve e junte o fermento peneirado. Incorpore as claras delicadamente à massa de cenoura e despeje na fôrma reservada. Asse em banho-maria, no forno médio preaquecido, até que, enfiando um palito, ele saia quase limpo. Deixe esfriar e leve à geladeira por três horas. Sirva gelado.
  3. 3.
    Dica: Para o pudim ficar úmido, não deixe que asse demais.
http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/pudim-cenoura-coco-404884.shtml.

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