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Pudim de Macaxeira com Coco

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Ingredientes (6)



Preparo

  1. 1.
    Tire o leite do coco, reservando o bagaço.
  2. 2.
    Lave e descasque o aipim, rale-o bem.
  3. 3.
    Bata as claras em neve e junte a seguir as gemas, batendo mais um pouco.
  4. 4.
    Misture o aipim com os ovos, manteiga, uma pitada de sal, açúcar e o leite de coco, misture bem.
  5. 5.
    Junte o bagaço do coco e mexa.
  6. 6.
    Despeje numa forma untada com manteiga e leve ao formo por uns 45 minutos.
  7. 7.
    Pode depois de desenformado burrifar canela em pó e açúcar, se quiser.

Rendimento: 12 porções

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