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Pudim de mandioca com coco

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Ingredientes (9)



Preparo

  1. 1.
    Para a calda:
  2. 2.
    Leve ao forno o açúcar, em uma panela pequena e mexa até caramelizar (etapas 1 e 2).
  3. 3.
    Abaixe o fogo e junte a água até obter uma calda homogênea (etapa 3).
  4. 4.
    Despeje em uma fôrma própria para o pudim, girando-a para que a calda se espalhe por todo o seu interior (etapa 4).
  5. 5.
    Bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos. Coloque em uma tijela e junte a mandioca e o côco (etapa 1).
  6. 6.
    Despeje essa mistura na fôrma caramelizada e cubra com papel alumínio (etapa 2).
  7. 7.
    Leve ao forno médio, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até espetando um palito e ele saia limpo (etapa 3).
  8. 8.
    Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por uma noite (etapa 4).
  9. 9.
    Desenforme em um prato de servir, regando-o com a calda (etapa 5).

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