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Pudim de mandioca

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Ingredientes (8)



Preparo

  1. Em uma tigela, coloque a mandioca picada, cubra com água e deixe de molho por 2 horas. À parte, ferva o leite, o açucar e a margarina. Junte a mandioca escorrida e ferva novamente. Retire do fogo e espere amornar. Transfira para o liquidificador. Adicione o coco ralado, as gemas ligeiramente batidas e bata tudo no liquidificador. Coloque em uma tigela e adicione delicadamente as claras batidas em neve. Despeje em uma forma de buraco no meio untada e leve ao forno por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e regue com leite de coco aquecido .
Rende- 6 porções

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