Pudim de Pão Especial
sem lactose·sem glúten·
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Preparo
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Receita de Pudim de Pão
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Ingredientes
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Como Fazer
- 1.Numa fôrma própria para pudim, coloque o açúcar e leve ao fogo
- 2.médio, mexendo sempre até atingir a cor de caramelo claro (+/- 5
- 3.minutos). Incorpore a água e continue mexendo até formar uma
- 4.calda clara líquida, com alguns grumos de açúcar. Caramelize a
- 5.fôrma e reserve.
- 6.À parte, numa tigela, misture com uma colher o açúcar, o leite
- 7.gelado, a cachaça (ou conhaque ou vodka) ou a essência de
- 8.baunilha, os ovos inteiros e a margarina. DICA: não dissolva a
- 9.margarina, deixe-a em pedaços. Junte os pães adormecidos mexendo
- 10.com uma colher. (OBS: Caso o pão não esteja totalmente molhado,
- 11.acrescente mais leite). Nesse momento, pode-se colocar os
- 12.opcionais (uvas passas, banana prata ou maçã picada).
- 13.Leve a mistura para a fôrma caramelizada previamente, tendo o
- 14.cuidado de alisar a massa com uma colher (pedaços da casca do pão
- 15.devem ser imersas, se for ao forno vão ficar queimadas e não fica
- 16.legal). Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente (220ºC)
- 17.em banho-maria por 20 minutos. Retire o papel alumínio e volte ao
- 18.forno em banho maria por mais 40 minutos ou até estar levemente
- 19.dourado.
por Cristovão Lopes Garcia
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