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Pudim de tapioca com coco

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Ingredientes (8)



Preparo

  1. 1.
    Deixe a tapioca e o coco ralado de molho no leite de coco por 1 hora. À parte, em uma panela, leve ao fogo o açúcar até virar um caramelo e espalhe em uma fôrma de buraco no meio de 26cm de diâmetro.
  2. 2.
    No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite, o leite condensado e a manteiga.
  3. 3.
    Acrescente a tapioca com o coco e bata até ficar homogêneo.
  4. 4.
    Coloque a mistura na fôrma caramelada e leve ao forno médio, em banho-maria, por 1 hora. Espere esfriar e leve à geladeira por 3 horas.
  5. 5.
    Desenforme e sirva.

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