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Pudim de tapioca com leite condensado

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Ingredientes (8)



Preparo

  1. 1.
    Preaqueça o forno à tempera¬tura média (180ºC).
  2. 2.
    Numa panela, coloque o leite e leve ao fogo até ferver.
  3. 3.
    Retire do fogo, despeje numa tigela, misture a tapioca e deixe hidratar por 30 minutos.
  4. 4.
    Bata no liquidificador o coco, os ovos e um pouco do leite com a tapioca já frio. Bata por 3 minutos, adicione o restante do leite com a tapioca, 1 xícara (chá) de açúcar, o leite condensado, a manteiga e o sal.
  5. 5.
    Coloque o açúcar restante numa fôrma com furo no meio, com capacidade para 2 litros e caramelize.
  6. 6.
    Despeje o creme batido e leve ao forno, em banho-maria, por 1 hora e 30 minutos.
  7. 7.
    Retire o pudim do forno, espere amornar e desenforme.

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