Pudim Gelado com Calda de Chocolate

1.

Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e as gemas passadas pela peneira.

2.

Cozinhe mexendo sempre, até ferver e engrossar.

3.

Deixe esfriar.

4.

Derreta 1 xícara (chá) de açúcar em uma panelinha e quando estiver cor de caramelo adicione 1/2 xícara (chá) de água.

5.

Mexa até dissolver o caramelo, e deixe no fogo por 20 minutos ou até que engrosse.

6.

Derrame na forma de pudim (com furo central).

7.

Reserve.

8.

Dilua o achocolatado em 4 colheres (sopa) de água, derrame-o sobre o caramelo e leve ao congelador enquanto continua o preparo do doce.

9.

Quando o primeiro creme estiver frio (pode colocar na geladeira um pouco para acelerar), bata as claras em neve, junte o açúcar e bata mais um pouco.

10.

Tire o soro do creme de leite e adicione-o às claras.

11.

Misture lentamente.

12.

Junte ambos os cremes, mexendo com cuidado (não pode bater).

13.

Despeje na forma e volte a levar ao congelador por pelo menos seis horas.

14.

Desenforme somente na hora de servir, passando uma faca ao redor.

15.

Use um prato fundo, pois rapidamente começa a soltar a calda.