Pudim (suflê) de bacalhau com leite de coco

Ingredientes

• 1. Numa panela, refogue 1/2 cebola picada em 100 g de manteiga.

• 2. Junte 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, mexa bem.

• 3. Adicione 250 ml de leite, 6 gemas, 100 ml de leite de coco e 2

• 4. colheres (sopa) de salsa picada.

• 5. Tempere com sal a gosto. Cozinhe até engrossar (cerca de 10 min).

• 6. Espere esfriar com a vasilha coberta com papel filme para não

• 7. formar uma crosta.

• 8. Junte 250 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado ao creme.

• 9. Acrescente 2 colheres (chá) de fermento em pó. Reserve.

• 10. Bata as 6 claras em neve e incorpore levemente ao creme.Despeje

• 11. na forma de pudim (22 cm x 8 cm) untada e enfarinhada e leve para

• 12. assar em banho-maria durante 1 hora no forno a 180ºC.

• 13. Teste com um palito para verificar se está pronto.Desenforme

• 14. morno.

• 15. Sirva com molho de tomate quente ou com salada verde.