Pudim Tropical com Molho de Abacaxi

Ingredientes

• 1. Aqueça o leite (não deixe ferver).

• 2. Coloque o conteúdo de um sachê de chá em infusão no leite durante 15 minutos. Coloque o outro sachê fechado em infusão na xícara de agua (fazendo um chá). Reserve.

• 3. No liquidificador coloque o leite condensado, os ovos e a essência de coco e liquidifique.

• 4. Coe o leite em infusão com o chá com uma peneira pequena (Obs. deixe os restos ínfimos do chá no leite).

• 5. Adicione esta mistura ao resto no liquidificador. Liquidifique e Reserve.

• 1. Coloque de 3 a 5 colheres de açúcar numa panela ampla e leve ao fogo;

• 2. Assim que o açúcar atingir sua forma mais clara de caramelo, adicione aos poucos o pequenas quantias de chá (atenção: não tudo o chá)

• 3. Quando pronto, retire e espalhe numa fôrma própria para pudim;

• 4. Repita este processo até cobrir a fôrma por inteiro.

• 5. Derrame a mistura do pudim na fôrma e coloque no banho-maria por 45 minutos.

• 6. Retire, esfrie e leve à geladeira por 6 horas.

• 7. Preparo Molho de Abacaxi

• 8. Descasque o abacaxi e corte (não pique) em pedaços de 3cm aproximadamente;

• 9. Coloque na cocção em pouca agua junto com o açúcar e a essência;

• 10. Depois de cozido, retire do fogo e com uma escumadeira coloque no liquidificador (utilize algumas colher com o caldo da cocção para ajudar no liquidificador)

• 11. Devolva a mistura para o fogo até obter densidade.

• 12. Retire e deixe esfriar;

• 13. Coloque na geladeira até a hora de servir.