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Pudimd e coco sem leite e sem açúcar

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Ingredientes (14)


Preparo

  • Pesar e medir todos os ingredientes. Adicionar gelatina incolor à água para que se dissolva deixe descansando por 5 minutos. Derreter em fogo baixo até que a mistura fique líquida e toda dissolvida. Retirar do fogo e esperar 5 minutos. Estando a mistura morna e ainda líquida, adicionar o creme de soja, os ovos e o leite de coco e bater em liquidificador por 30 segundos em velocidade média. Para a preparação da calda, adicionar coco ralado, água e frutose, em uma forma com furo no meio, em fogo baixo. Mexer sempre para que a mistura não se queime. Quando esta se tornar dourada, espalhar a mistura pela forma. Colocar o pudim na forma com a calda a cobrir com papel alumínio. Levar ao fogo em banho-maria por 20 minutos e depois deixar no congelador por 1 hora e mais 15 minutos na geladeira. Desenformar.

Tempo de preparo:

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