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Queijo" de soja

Queijo" de soja

vegana
vegetariana
diet
sem glúten
sem lactose

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Tempo de preparo

25 min

Porção

5 porções

Cifrão

Valor por porção

R$1,38

Informação nutricional

Valor nutricional

683,28 kcal

Shelly Rodrigues Da Silva

Receita enviada por Shelly Rodrigues Da Silva

Em 01/07/2008

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Bater a soja no liquidificador - para cada xícara (chá) de grãos de soja utilizar 4 xícaras (chá) de água potável (filtrada);

  • 2. Coar num pano de algodão e, levar ao fogo o leite obtido;

  • 3. quando ferver, diminuir o fogo e acrescentar aos poucos o suco de limão e não mexer mais;

  • 4. Deixar em fogo brando até o coágulo obtido subir à superfície e, formar uma massa ligada, firme e rígida;

  • 5. Despejar a massa (coágulo) num pano de algodão sobre uma peneira;

  • 6. lavar com água fervendo por três vezes;

  • 7. Acrescentar o sal e despejar o coágulo numa forma plástica (própria para queijo), forrada com pano de algodão fino (pano de queijo);

  • 8. deixar escorrer por uma noite, prensando;

  • 9. Retirar da forma e armazenar em refrigerador.

  • 10. Observações

  • 11. 1. Não é necessário deixar o queijo de soja em água gelada, como normalmente é feito com o tofu.

  • 12. 2. O queijo obtido tem a textura semelhante à do queijo tipo ricota.

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