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Queques de Chocolate

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Ingredientes (28)


Recheio


Cobertura



Preparo

  1. 1.
    Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. 2.
    Monte 30 forminhas de muffins com forros de papel.
  3. 3.
    Reserve.
  4. 4.
    Na tigela da batedeira, misture o açúcar, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal.
  5. 5.
    Adicione o leite, os ovos, o óleo e a baunilha.
  6. 6.
    Bata por 2 minutos em velocidade média.
  7. 7.
    Misture a água fervente.
  8. 8.
    Encha cada forma de muffin preencha com cerca de 2/3 da massa.
  9. 9.
    Asse no forno pré-aquecido por 22 a 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  10. 10.
    Deixe esfriar completamente.

Recheio

  1. 1.
    Misture as framboesas e 1/4 xícara (chá) de açúcar.
  2. 2.
    Escorra o caldo das framboesas, reservando o suco.
  3. 3.
    Combine o suco reservado e água suficiente para fazer 1 1/4 xícara (chá) de líquido.
  4. 4.
    Em uma panela média, em fogo médio, misture 1/3 xícara (chá) de açúcar, água e suco, o amido de milho e suco de limão.
  5. 5.
    Deixe ferver e mexa até engrossar.
  6. 6.
    Retire do fogo e deixe esfriar.
  7. 7.
    Misture as framboesas.
  8. 8.
    Reserve.

Cobertura

  1. 1.
    Faça o recheio de chocolate:
  2. 2.
    Derreta a manteiga.
  3. 3.
    Misture o cacau.
  4. 4.
    Alternadamente misture o açúcar e o leite, batendo até ficar homogêneo.
  5. 5.
    Adicione mais leite, se necessário.
  6. 6.
    Misture a baunilha.
  7. 7.
    Faça o chocolate alemão:
  8. 8.
    Em uma panela média, aqueça o leite até que comece a ferver.
  9. 9.
    Adicione os pedaços de caramelo e cozinhe, mexendo sempre, até que o caramelo fique derretido e liso.
  10. 10.
    Em seguida, leve a mistura ao fogo até ferver.
  11. 11.
    Retire imediatamente do fogo.
  12. 12.
    Misture as nozes e coco.

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 10 porções

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