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Peixes e Frutos do Mar

Quibe de Bacalhau

Quibe de Bacalhau

diet
sem lactose

0

Tempo de preparo

1h0

Porção

12 porções

Cifrão

Valor por porção

R$2,53

Informação nutricional

Valor nutricional

156,24 kcal

vicente inacio inacio

Receita enviada por vicente inacio inacio

Em 27/03/2011

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Aqueça 2 litros de água numa panela grande, abaixe o fogo quando surgirem as primeiras bolhas nas laterais, junte o bacalhau e cozinhe por 5 a 10 minutos, dependendo do tamanho das lascas, até a carne esbranquiçar e firmar.

  • 2. Escorra, descarte totalmente peles e espinhas e transfira as lasquinhas para uma tigela grande.

  • 3. Enquanto isso, coloque o trigo numa tigela média, cubra com água e deixe hidratar por 20 minutos.

  • 4. Em seguida, esprema porções de trigo com as mãos para descartar todo o excedente de água e passe para a tigela do bacalhau.

  • 5. Junte a cebola, a salsinha, um fio de azeite e misture até obter uma massa homogênea (se preferir uma massa ainda mais lisa, processe todos os ingredientes juntos). Para moldar os bolinhos, unte ligeiramente com óleo a palma das mãos, pegue 1 porção de massa com 1 colher (sopa) e molde dando o formato de quibe.

  • 6. Aqueça o óleo numa frigideira grande e, banhando sempre com uma escumadeira, frite uns 6 quibes por vez.

  • 7. Escorra os bolinhos com uma escumadeira, seque sobre papel absorvente e sirva.

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