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Quiche de Legumes Ratatouille

Já Fiz

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Ingredientes (18)



Como Fazer

  1. 1.
    Massa:
  2. 2.
    Pique a manteiga com uma faca.
  3. 3.
    Em uma superfície lisa, misture à farinha e ao sal até obter uma farofa granulada. Faça uma depressão no centro e coloque o ovo e a água.
  4. 4.
    Misture rapidamente com um garfo.
  5. 5.
    Sove ligeiramente até obter uma bola de massa.
  6. 6.
    Embrulhe em filme plástico e mantenha na geladeira por 30 minutos.
  7. 7.
    Aqueça o forno em temperatura média.
  8. 8.
    Com um rolo, abra a massa sobre o fundo da forma.
  9. 9.
    Forre o fundo e as laterais do refratário.
  10. 10.
    Fure o fundo da massa em vários lugares com ajuda de um garfo.
  11. 11.
    Cubra a massa com papel-alumínio e asse por cinco minutos. Retire o papel e asse por mais dez minutos ou até dourar ligeiramente. Retire do forno e reserve.
  12. 12.
    Recheio:
  13. 13.
    Corte a abobrinha em rodelas finas, o tomate em gomos e a berinjela em meias rodelas.
  14. 14.
    Aqueça o óleo e frite, mexendo sempre por cinco minutos, o alho, a cebola, o pimentão, a berinjela e a abobrinha.
  15. 15.
    Coloque sal e pimenta.
  16. 16.
    Coloque os gomos de tomate por cima, tampe e cozinhe em fogo baixo por cinco minutos. Escorra o caldo.
  17. 17.
    Montagem:
  18. 18.
    Polvilhe a massa com o queijo e arrume os legumes por cima.
  19. 19.
    Aqueça o forno em temperatura média.
  20. 20.
    Bata ligeiramente os ovos com o leite e despeje sobre os legumes.
  21. 21.
    Leve ao forno por 30 minutos ou até que o recheio fique firme.
  22. 22.
    Retire do forno e sirva.
  23. 23.
    Rende 12 fatias
  24. 24.
    • Os legumes desta quiche são os da ratatouille. Só que no prato francês são cozidos no azeite.
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