Quindim de Pelotas (fenadoce)

Ingredientes (5)

• 1750 gr de coco ralado fino
• 1 1/2 kg de gema de ovo (peneiradas)
• 2 1/2 kg de açúcar refinado
• 4 gotas de essência de baunilha
• glucose de milho a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Em um recipiente, misture todos os ingredientes até ficar com uma consistência cremosa.
2. 2.
   deixe descansar pelo mínimo 5 horas.
3. 3.
   Reserve.
4. 4.
   Numa forma retangular grande, disponha as forminhas para quindim ( devidamente untadas com glucose de milho diluida em água morna)
5. 5.
   A seguir, preencha cada forminha com a massa.
6. 6.
   Pré-aqueça o forno por 20m.
7. 7.
   à temperatura de 250g Em uma forma com água fervente, coloque em banho-
8. 8.
   maria as forminhas para assar.
9. 9.
   Reduza a temperatura e deixe assar por 45min em fogo baixo.
10. 10.
    Deixe amornar e retire os quindins das forminhas.
11. 11.
    Ponha em pelotines.
12. 12.
    Bom proveito.