Rabada

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Ingredientes (13)


Preparo

  1. 1.
    Na panela de pressão, coloque o óleo e vá fritando pedaço por pedaço sem temperos.
  2. 2.
    Doure bem.Quando estiverem todos os pedaços dourados, cubra com água, passando 3 dedos.
  3. 3.
    Tampe a panela e deixe por 10 minutos aproximadamente.
  4. 4.
    Coloque na geladeira de um dia para o outro.Isso possibilitará a formação de uma "nata" de gordura.
  5. 5.
    Numa panela, faça um fundo de azeite, doure a cebola e o alho e os pedaços de rabo cozidos junto com a "gelatina" que se formou.Adicione o vinho, deixe cozinhar até ir secando.
  6. 6.
    Nesse ponto, vá molhando com o caldo de carne.Estará pronto quando a carne estiver soltando do osso.

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