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Rabada

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Ingredientes (3)



Preparo

  1. 1.
    Numa panela de pressão (7,5 litros) faça uma cama com a cebola,
  2. 2.
    depois coloque o rabo de boi e termine com a lingüiça de porco.
  3. 3.
    OBS: Fure as lingüiças com um garfo.
  4. 4.
    Tampe a panela e leve em fogo médio. Assim que pegar pressão
  5. 5.
    deixe cozinhar por EXATAMENTE 1 hora.
  6. 6.
    Retire a pressão, abra a panela e retire as carnes.
  7. 7.
    OBS: Se utilizar lingüiça com pouca gordura, o caldo que se
  8. 8.
    formará será bem ralo.
Prato feito com rabo de boi cozido em temperos como alho, cebola, coentro, hortelã, louro, salsa, pimenta-do-reino, cominho, sal, vinagre e toucinho. Servido com pirão de farinha de mandioca preparado com o caldo do próprio cozimento.

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