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Rabanada

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Receita indicada pelo Chef Thomas Troisgros, do Atelier Troisgros.

Ingredientes (11)


Marinada



Preparo

  1. 1.
    Misture o açúcar e a canela e reserve.
  2. 2.
    Corte fatias de pão com cerca de 3 cm de espessura e 8 cm de comprimento. Coloque as fatias no leite até encharcar e retire. Esprema um pouco o pão e deixe pingar o excesso de leite. Depois, passe o pão no ovo (mistura de clara e gema). Salteie na frigideira com manteiga até dourar. Faça o mesmo com o outro lado. Quando ela estiver douradinha, retire da frigideira e passe na mistura de açúcar e canela. Sirve a rabanada com um pouquinho de doce de leite e uma bola de sorvete de creme. Para decorar, use um ramo de hortelã.

Marinada

  1. Misture os ingredientes da marinada e reserve.

Rendimento: 12 porções

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