Ratatouille de berinjela

Ratatouille de berinjela

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Ingredientes (11)



Preparo

  • 1. 1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
  • 2. 2. As berinjelas, a abobrinha e os pimentões serão cortados em tiras. Para isso, sobre uma tábua, sempre no sentido do comprimento, corte esses legumes ao meio. As metade da berinjela, corte em 3 tiras (sempre no sentido do comprimento); as metades da abobrinha, em 2 tiras; dos pimentões, primeiro retire todas as sementes e, em seguida, corte cada metade em 5 tiras.
  • 3. 3. Com uma faquinha bem afiada, descasque os tomates (como se fosse descascar uma maçã). Corte-os na metade e cada metade em 4 meias-luas. Com o dedo, retire as sementes e descarte.
  • 4. 4. Descasque a cebola, corte na metade e fatie grosso cada uma delas.
  • 5. 5. Descasque os dentes de alho e deixe-os inteiros.
  • 6. 6. Numa travessa refratária, disponha todos os legumes e os ramos de tomilho. Regue com o azeite e com o vinagre.
  • 7. 7. Tempere os legumes na travessa com sal e pimenta-do-reino. Misture delicadamente.
  • 8. 8. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido para assar por 2 horas.
  • 9. 9. Retire do forno, deixe esfriar por 30 minutos e leve à geladeira por no mínimo 2 horas, se quiser servir a ratatouille gelada. Caso contrário, sirva a seguir.
http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300133.

Tempo de preparo:

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