Ravióli de Ricota com Legumes e Ervas

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Ingredientes (17)


Preparo

  1. 1.
    Em uma frigideira, refogue o alho picado com o extrato de tomate até que o azeite tenha absorvido a cor do extrato.
  2. 2.
    Junte os legumes na seguinte ordem: os pimentões, a berinjela, a abobrinha, a cenoura e os aspargos e finalize acrescentando as ervas, o sal e a pimenta.
  3. 3.
    Verifique o sabor e reserve.
  4. 4.
    Cozinhe a massa em água abundante e quando estiver "al dente" escorra e salteie junto os legumes.
  5. 5.
    Disponha graciosamente em um prato, cubra o centro com o molho e some um fio de vinagre balsâmico reduzido.

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