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Ravioli de Ricota

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Ingredientes (18)



Preparo

  1. 1.
    Massa:
  2. 2.
    Misture bem a farinha com os ovos, até chegar numa consistência de massa. Deve sovar bastante. Deixe descansar por 30 minutos, em seguida corte em pedaços e passe pelo cilindro, até ficar bem lisa. Corte em pedaços recheie e leve para cozinhar em água e sal.
  3. 3.
    Recheio:
  4. 4.
    Misture todos os ingredientes e reserve para rechear a massa.
  5. 5.
    Molho:
  6. 6.
    Refogar no azeite a cebola até começar dourar, juntar os tomates cortados em quatro e os dentes de alho inteiros porem amassados, abafar por alguns instantes, juntar o vinho e deixar refogar, quando evaporar o álcool, juntar a pasta de manjericão e abafar novamente.
  7. 7.
    Servir com a massa.

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