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Raviolli Toscano Al Pomodoro Pelato

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Ingredientes (19)



Preparo

  1. 1.
    Para o Molho, bata os tomates no liquidificador e em seguida peneire em uma panela. Separadamente, triture a cebola e o manjericão em processador até virar uma pasta, colocando dentro da panela junto ao molho para cozinhar. Deixe cozinhar até atingir a consistência desejada, em seguida corrija a acidez com o açúcar, tempere com sal e pimenta e com o fogo já desligado adicione a manteiga, reserve.
  2. 2.
    Para fazer a massa, misture a farinha de trigo, os ovos e o espinafre em pó até obter uma massa lisa e homogênea, deixe descansar na geladeira por aproximadamente 30 minutos. Enquanto isso, esquente uma frigideira adicione o azeite de oliva, doure a cebola com o alho e coloque a salsicha toscana sem a pele e triturada, refogue bem e tempere com sal e pimenta caso necessário. Polvilhe salsa picada e reserve.
  3. 3.
    Abra a massa, recheie e confeccione os raviólis. Em seguida cozinhe em água com sal até o ponto Al Dente. Esquente o molho, coloque os raviólis dentro e polvilhe com queijo ricota. Sirva quente.

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