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  1. - 1 lata de abacaxi em calda
    - 6 folhas de gelatina vermelha
    - 8 ovos
    - 250 g de ameixa preta
    - 250 g de açúcar
    - 1 colherinha (de chá) de farinha de trigo
    - 1 pacote de coco ralado

    Desmanche a gelatina na calda do abacaxi em fogo brando, sem deixar ferver.
    Corte o abacaxi em quadradinhos e misture em 4 claras batidas em neve e na gelatina.
    Leve à geladeira por 1 hora.
    Com o açúcar, faça uma calda e desmanche nela as 8 gemas com muito cuidado, e a colherinha de farinha (é como uma baba de moça).
    Deixe cozinhar sem talhar.
    Tire do fogo e deixe esfriar.
    Ponha sobre a gelatina e volte para a geladeira.
    Desmanche as ameixas no fogo como um creme e depois de frio coloque sobre a baba de moça.
    Por último coloque o resto das claras em neve batidas com açucar.
    Polvilhe com o coco ralado..
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